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ビールと言えばドイツ、ドイツと言えばビール!
もちろんそれなりにこだわりがあり…

ビールを最後までおいしく飲むための注ぎ方がある!

美味しいビールが注ぎ方次第でもっと美味しくなる…
ここは気合を入れて美味しいビールをいれてみよう!



みなさん、知ってました???

ビールを美味しく注ぐのにいちばん大事なのは

    泡 あわ

今から紹介する注ぎ方をマスターすれば、おうちでいつでも美味しいビールが飲めます!




グラスを水で軽くゆすぐ

140.jpg

最初にグラスを傾け、泡を立たせながらビールをそそぐ。

141.jpg


142_20150626060217c93.jpg


145_20150626060227107.jpg


144.jpg

グラスは少しずつ立てながら、ここからは出来るだけ泡が立たないように少~しずつ注ぐ


147_20150626060949578.jpg

最初に立てた泡をこわさないようにグラスを立てながら、引きつづきゆっくりそそぐ


146.jpg

ビール瓶を振ってビールの底にたまっている酵母を少し残っているビールで浮かせる感じ


150.jpg

この最後の数滴がビールの味をさらによくする


149_20150626060939cc3.jpg

最後に雲のようにもっこりと泡が立ったら大成功!



泡の役割は?

① 泡がふたとなってアルコールが抜けにくい
② やはり泡がふたの役割をして香りが逃げない
③ あとから出て来る苦み成分が熟成されやすい


そう、最後の一口まで新鮮。そして味の変化が楽しめる!


ちなみに撮影に協力してくれたのは16歳のマルコくん。
ビールの事にもとても詳しくて、いろいろ話してくれた。

ドイツでは16歳からアルコールが法的に認められてるので、こういう光景もあたりまえ!


↓ こちらも合わせてご覧ください! ↓

ビールの歴史
ビールの種類
アウグスブルグ、ビールのおいしい店
ビールが美味しい店の醸造所潜入!



ホームページをリニューアルしました!
   ↓↓どうぞ、ごらんください!


アウグスブルグ ガイド&通訳サービス



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2015/06/29 08:12 [edit]

category: ビール

thread: 海外食生活 - janre: 海外情報

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コメント

そうなんですよねー、よく泡が立たないように注ぐ人いるんですけど泡ってとても重要なんですよね!!昔、ソムリエの田崎さん?も同じようなこと言ってました!^^

URL | 文々 #- | 2015/06/29 19:09 | edit

通ですねぇ!
いつもコメントありがとうございます。
やる気でます!

URL | リエ #- | 2015/06/29 21:35 | edit

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